问：
请问蚂蚁上书这道菜怎么做．．有那位师傅教下．．
谢谢

  • 回答者：hy1985     发布时间：2007-05-21
  • 主料：粉丝100克，猪肉末75克。 调料：植物油750，(实耗鸡50克)，葱5克，姜丶蒜瓣各3克， 豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味 精3克，汤150克。 作法： (1)用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条， 炸至发泡时捞出。 (2)葱丶姜丶蒜均切末。 (3)炒后， 再把葱丶姜丶蒜丶辣椒粉炒几下，随即把料酒丶汤 和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。 特点：色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)， 食之别有风味。
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